□ 2023년 식을 마친 후, 올해의 상차림과 상차림, 품새 등의 식도 지난주에 모두 마무리되었습니다. 저의 경우 실제로 5일에 걸쳐 14분간 제사를 지내는데, 올해는 상차림과 증정에만 집중하려고 노력했습니다. 결과적으로 느낀 점을 정리해 보도록 하겠습니다. 과거에는 소위 위토를 재배하는 대부분의 사람들이 집에서 음식을 준비하고 상을 차렸지만, 시대가 변하면서 모든 참석자가 한 집에서 식사하는 것이 쉽지 않고 점점 더 많아지고 있었습니다. 위생. 여러 측면을 고려하면, 조리된 음식을 최소한으로 줄이고 가까운 식당에서 식사하는 것이 점점 일반화되고 있습니다. 이로 인해 조리식품을 전문업체에 의뢰하여 조리하는 경우가 많아 전통적으로 조리된 식품을 조리하기 어려운 실정이다. 이로 인해 음식을 미리 준비하는 데 전혀 신경을 쓸 수 없는 상황이 되었기 때문에, 식탁은 준비된 음식으로만 차려져야 한다. 어떤 경우에는 중요한 것이 빠져서 어려운 상황이 발생할 수도 있습니다. 상차림을 맡은 사람이 재치를 발휘해야 하는 것이 일반화됐다. 그러다 보니 음식이 빠지는 경우도 있고, 상차림을 보는 것조차 불가능할 때도 있습니다. 상을 차리는 일이 정성을 다해 이루어진다는 것이 정말 사실일까요? 의문이 들 때가 있습니다. 그런 의미에서 올해 느낀 점 몇 가지를 살펴보고자 합니다. □ 중앙시조 성성부원군의 상차림에 대하여
2023 중앙시조 성성부원군 시상식 테이블 세팅
2008 중앙시조 성성부원군 시제 상차림
음식의 종류에는 별 차이가 없는 것 같습니다. 그런데 내 눈에는 국그릇이 달라졌다. 이유는 모르겠지만 국그릇이 작아질수록 그릇 자체를 방치한 것처럼 보이기 시작했습니다. 중시조 시제의 상차림에서 아쉬운 점이 있다면 바로 이 점이다. □ 부사공시제와 제치사곤시제의 상차림에 대하여.
2023년 부사공 시상식 상차림
음식이 잘 준비되고 잘 표현된 것 같습니다. 테이블이 꽉 찬 것 같더라구요. 하지만 빨간색 선에는 식량이 부족합니다. 그래도 5적을 사용했다면 테이블이 더 꽉 차 보였을 것이다. □ 복정공과 진사공의 상차림에 대하여.
2023년 복정공 상차림은 전통대로 준비했는데, 붉은 선이 너무 초라했습니다. 살구뼈에는 찌개와 찌개가 따로 줄로 나오는데, 한국식으로 한 줄로 곁들이면 더 균형이 잡힐 것 같아요. 볼 품새도 없고 준비도 소홀했던 것 같습니다. □ 정랑공 상차림 관련 전문업체에 의뢰하여 제작한 2023년 정랑공 상차림입니다. 제사를 제사 방식대로 준비하고 음식도 적절하게 준비하여 균형 잡힌 모습을 보여줍니다. 이 정도만 준비해 달라고 전문업체에 달라고 하면 나쁘지 않은 것 같아요. □ 진사공과 쌍곡공의 상차림은 정랑공의 음식을 준비한 전문 업체에서 만든 음식임. 똑같아 보이는데 국물이 빠졌네요. 사실 아는 사람만 아는 내용일 수도 있습니다. □ 참의공과 선정공 제사를 위한 상차림을 집에서 차리고 제사를 집에서 치르는 경우는 과거와 마찬가지로 거의 유일한 사례이다. 전체적으로 테이블 세팅이나 프리젠테이션에 있어서 부족한 점은 없다고 생각합니다. 이하 부정공, 보덕공, 아산공의 상차림은 대체로 동일하여 음식을 준비하는 사람과 차려내는 사람이 다른 경우가 많으므로 전체 상차림을 참고하시기 바랍니다. 좋은 품새를 만들기 위해서는 한 사람의 눈이 이끌어야 합니다. 이렇게 하면 음식이 하나도 남지 않고, 상차림의 품새를 고려하여 음식을 준비하는 것이 가능하리라 생각됩니다. 그래도 제사상은 정성을 다한다고 하는데, 음식을 좀 더 정성을 다해 준비하고, 제대로 준비해서 내놓을 수 있도록 더 노력해야 하지 않을까 싶습니다. 조금만 더 노력하면 저의 허술함을 조금이라도 숨길 수 있다고 생각합니다. 그래도 전문업체에 음식을 달라고 하다가 찬 음식을 대접할 수밖에 없었던 경우에는 시제 뒤에는 다른 방법이 없을지 아쉬움도 남는 한 해였습니다. . □