비건 베이킹도 배워서 건강한 빵 사업도 시작해 보세요!
해외에서는 이미 비거니즘(Veganism)이 인기를 끌고 있습니다! 우리나라에도 비건 열풍이 점차 커지고 있어서 비건 베이킹 수업을 듣고 있어요!
저의 최종 목표는 비건 베이킹을 배워 건강한 빵 사업을 시작하는 것입니다. 사실 비거니즘은 동물성 재료를 기피하고 식물성 재료를 추구하는 성격을 갖고 있다고 볼 수 있지만, 비건 과자를 만들면 계란이나 유제품에 알레르기가 있는 사람도 편하게 먹을 수 있다. 하지만 국내에는 비건베이킹을 제대로 배울 수 있는 학원이 많지 않은 것 같습니다.
그래도 열심히 찾아보다가 제가 선택한 비건베이킹 학원을 찾았고, 그곳에서 고품질의 비건 제과와 비건베이킹을 배울 수 있었습니다. 건강한 빵 사업을 시작하기 위해 선택한 이 수업은 이론도 동시에 배울 수 있어서 좋습니다. 그런데 저는 원래 베이킹을 좋아하는 사람이라 베이킹을 시작하게 됐어요. 기능사와 제빵사 자격증이 있어서 처음에는 쉽게 배울 수 있었지만, 완전 초보자에게는 다소 어려울 것 같아요.
또한 강사님은 비건 베이킹은 페이스트리와 베이킹 재료에 대한 어느 정도의 이해가 필요한 수업이기 때문에 페이스트리나 페이스트리에 대한 사전 경험이 있어야 제대로 수행할 수 있다고 하셨습니다. 취미이자 자격증이기도 합니다. 남기고 싶었던 제빵사 자격증을 땄는데, 이전 경험으로 볼 때 이렇게 도움이 될 줄은 몰랐어요!
건강빵 비즈니스 수업에서는 다양한 견과류를 활용한 베이킹을 만드는 시간이 많습니다. 채식주의자나 건강한 식단을 선호하는 사람들에게 꼭 맞는 디저트를 만드는 것이 목표입니다.)
사실 비건 베이킹이 일반 베이킹으로 만든 디저트에 비해 맛이 조금 떨어지는 것은 사실이지만 그렇다고 맛이 없는 것은 아닙니다. 다만 일반 베이킹에 비해 조금 어려운 느낌이 들었습니다.
두두 비건 베이킹 클래스에서는 다양한 기법을 활용하여 다양한 베이킹 테크닉을 만들어 볼 수 있습니다. 이렇게 파운드케이크도 만들 수 있고, 컵케이크뿐만 아니라 파이낭시에까지 다양한 베이킹을 배울 수 있어요. 채식주의자인데도 이 모든 일을 할 수 있다는 게 놀라웠어요. 재료의 종류가 많아서 활용 가능한 메뉴도 많습니다.
이렇게 맛있고 건강한 디저트를 학원에서 만들어 집에 가져가는 날에는 가족들과 함께 TV도 보며 맛 평가도 받을 수 있어서 어떤 메뉴가 들어가야 할지, 어떤 메뉴가 들어가야 할지 참고가 되네요. 건강한 빵 사업을 시작할 때 메뉴는 빼야 합니다. 그것은 된다
맛있는 비건 디저트! 다만, 일반 베이킹 디저트든 비건 디저트든 어느 정도 조절은 해줘야 하는데.. 만들면서 계속 먹다보니 옆지방이 늘어난 것 같은 기분 탓일까요? 하지만 많은 노력이 필요한 결과이기 때문에 긍정적인 신호로 생각해주세요. 하는게 낫지 않겠습니까?! 두둥 비건 쿠키! 쿠키뿐만 아니라 스콘도 만드는 게 너무 재미있고 특별한 레시피를 배우는 것 같아서 수업을 들을 때마다 항상 설렘과 재미가 있어요. 강사님도 친절하시고 질문에 답변도 잘 해주시더라구요. 비건 수업 후에는 발효빵 강좌를 수강할까 생각 중이에요. 비건의 일부를 배워서 100% 통호밀빵을 만드는 과정이 있다고 하는데, 통호밀빵을 좋아하는 사람으로서 비건 컨셉과 건강한 발효빵을 결합하면 어떨까 하는 생각도 듭니다. 저는 항상 블로그나 유튜브를 이용해 사진을 찍습니다. 자신의 수준에 맞춰 해보는 것보다 전문 교육기관에서 배워보면 확실히 다릅니다! 기초부터 체계적으로 배울 수 있고, 레시피도 얻을 수 있다는 점이 가장 큰 장점인 것 같아요. 레시피 종이가 쌓일수록 꿈에 가까워진 것 같아서 설렌다. 퇴직금으로 저는 무엇이든 배우기로 결심하고 시작했습니다. 이 수업이 딱 맞는 수업인 것 같아요. 그냥 가서 지켜보자! 그렇지 않으면 시간이 계속 흘러가는 것 같습니다. 언젠가는 해야 하는데 지금은 지금 해야 한다. 흠, 조금 더 일찍 시작했어야 했는데. 걱정은 시작을 지연시킬 뿐입니다! 내가 다니는 학원 홈페이지에 정보를 남긴다 (비건베이킹아카데미 홈페이지) 한국조리예술학원 강남, 요리학원, 한식, 중식, 유럽바리스타, 가정요리, 마포, 취업 www.kcookedu.com #비건베이킹 # 건강한 빵 창업