한동안 콥샐러드를 정말 열심히 만들었어요. 레시피를 만들고 잊어버렸는데, 어딘가에서 폴더를 발견했어요. ㅎㅎ 콥샐러드? 그게 무슨 뜻이에요? 콥이라는 셰프가 냉장고에 있던 재료들을 모아서… 말하자면 우리에겐 차가운 머리로 만든 요리인 셈이다. 그런데 우리가 이런 걸 먹게 된다면… . 다 사야하는 함정이군요 ㅎㅎㅎ 하지만 너무 맛있어서 포기할 수 없네요. 콥 샐러드에 아주 맛있는 랜치 드레싱 만드는 법을 보여드릴게요. 콥샐러드가 아니더라도 이 랜치 드레싱 만드는 법을 배우면 아주 맛있습니다.
재료 : 삶은 달걀(2), 시판 닭가슴살(1), 오이(1/2), 올리브(10), 토마토(1), 루콜라(1줌) 드레싱 재료 : 마요네즈(3큰술) , 플레인 그릭요거트( 3큰술), 머스타드(1작은술), 소금(4꼬집), 통후추가루(조금), 화이트와인식초(1.5큰술), 다진마늘(0.5작은술), 다진양파(1.5큰술), 다진 파슬리(0.5큰술) 1큰술), 레몬즙(2큰술), 선택사항 – 알룰로스(1큰술)
그릭요거트에 마요네즈를 더해
다진 마늘과 잘게 다진 양파
이탈리안 파슬리가 있다면 잘게 썰어서 넣어주세요. 그렇지 않다면 생략하세요(물론 일부는 더 맛있습니다).
식초와 겨자
소금과 후추를 넣고 레몬즙을 짜낸 뒤 잘 섞으면 랜치드레싱이 완성됩니다. 약간의 단맛이 필요하시면 알룰로스나 올리고당을 첨가하셔도 됩니다. 나는 그것 없이 그것을 좋아한다. 모든 재료를 모아 입맛에 맞게… 루콜라를 찬물에 담궈서 산뜻하게 물기를 잘 털어주세요. 토마토를 자르고 씨를 제거한 후 깍둑썰기 하세요. 오이를 세로로 4등분하고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다. 시중에 파는 닭가슴살을 용기에 담고 전자레인지에 30초~1분 정도 데워주세요. 차갑게 드실 수 있으면 차갑게 드세요. 당신은 그것을 먹을 수 있습니다. 한입 크기로 썰어주세요… 삶은 달걀을 접시에 한입 크기로 자르고, 올리브는 2~3등분하고, 모든 재료를 가지런히 정리한 뒤 랜치드레싱과 함께 곁들여냅니다. 저희는 빵 한조각씩 2인이 먹습니다. 예전에는 그릭요거트에 대해 잘 몰라서 플레인 요거트로 랜치샐러드를 만들어봤는데, 그릭요거트를 사용하니 농도가 걸쭉해서 더 맛있더라고요. 다양한 단백질과 야채가 어우러진 맛있는 샐러드 한 접시~ 랜치드레싱을 얹어 먹으면 너무 맛있어요. ^^아… . 한동안 먹기가 지겨웠는데, 오랜만에 사진을 보니 또 먹고 싶어지네요. 조만간 콥샐러드도 만들어 봐야겠어요. 집에 있는 야채와 단백질 성분을 무엇이든 사용할 수 있습니다. 두부를 구워서 닭가슴살 대신 넣어도 좋아요. 병아리콩이나 파바콩을 삶아보세요. 안주로도 좋아요~ 야채와 파프리카도 좋고, 가지를 살짝 구워서 먹어도 맛있습니다. 입맛에 맞는 재료로 드시면 좋을 것 같아요 ^^ 아… 명절이 지나면 살이 찌니까 샐러드를 먹고 조절을 해야겠네요 #러브체인 #체인커플 #집밥 #샐러드 #콥 샐러드 #렌치드레싱 #샐러드드레싱