안녕하세요 영양상담을 하고 있는 영양사 원쌤입니다. 이 시대에는 모든 유형의 운동, 모든 종류의 건강 식품 및 이를 제공하는 모든 종류의 서비스에 쉽게 접근할 수 있습니다. 특히 암과 같은 위험한 질병으로 이어질 수 있는 염증을 조절하는 만성염증 영양소로 많은 사람들이 좋은 식품을 찾고 있다. 오늘은 다양한 질병을 유발하는 염증에 대해 많은 사람들이 가지고 있는 질문에 답하기 위해 염증 관리에 대해 알아야 할 모든 것을 더 깊이 파고드는 시간을 가질 것입니다.
염증이란 무엇입니까?
우리는 염증이 암으로 이어질 수 있다고 전에 언급했습니다. 그러나 염증 반응 자체가 나쁜 것은 아닙니다. 사실 염증의 실체는 우리를 보호하는 반응이다. 염증은 외부에서 우리 몸에 침입한 박테리아와 바이러스에 의해 손상된 세포를 복구하기 위해 고안된 보호 반응입니다. 따라서 염증 반응 자체가 나쁘다고 할 수는 없지만 염증 반응이 일어나는 부분이 커지거나 오래 지속되면 만성 염증이 되어 우리 몸에 해로운 나쁜 염증이 됩니다. 만성 염증은 암으로 이어질 수 있는 위험 신호입니다. 그렇기 때문에 염증 관리를 철저히 하는 것이 필수적이며, 만성염증과 염증에 맞는 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.만성 염증 염증에 좋은 영양소와 식품
우리 몸은 성능과 관리가 특징입니다. 염증을 치료하기 위해 좋은 음식을 먹고 적절히 관리한다면 몸은 건강한 결과를 보일 것입니다. 지금부터 우리 몸을 염증으로부터 지켜줄 수 있는 “항염식품”에 대해 알아보겠습니다.
– 과일: 딸기, 포도, 블루베리 – 야채: 시금치, 토마토 – 생선: 연어, 정어리, 고등어 – 차: 녹차, 허브티
이러한 식품은 각 식품으로 대표되는 건강에 좋은 성분을 많이 함유하고 있는 것이 특징입니다. 이들 성분의 공통점은 모두 “항산화제”라는 것입니다. 과일에 풍부하고 염증에 유익한 안토시아닌, 야채와 차에 풍부한 폴리페놀과 리코펜, 생선에 풍부한 오메가-3 지방산은 모두 뛰어난 항산화제입니다. 이와 함께 강황은 대표적인 항산화 및 항염증 식품으로 오늘날에도 화제가 되고 있다. 항염증 식품 심황(Curcuminoids)
강황은 생강과에 속하는 식물로 카레의 재료로 우리에게 매우 친숙한 식품이다. 강황은 커큐미노이드가 풍부합니다. 커큐민은 강력한 항염 및 항염 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 또한 면역력을 높이고 항암 특성이 있으며 뇌 세포 건강에 좋으며 알츠하이머 병 예방에 도움이 됩니다. 이와 관련하여 강황은 만성 염증 영양소로 높이 평가됩니다. 만성 염증에 좋은 강황 속 커큐민을 제대로 섭취하려면 어떻게 해야 할까요?만성염증의 영양성분으로 주목받고 있는 “커큐민” 섭취방법
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먼저 임상시험 결과로 입증된 커큐민의 기능을 살펴보자.
국제적으로 인정받는 SCI급 논문 “International Journal of Preventive Medicine”에 게재된 인체적용시험입니다. 이 시험에서 신체적으로 활동적인 건강한 여성은 8주 동안 커큐민을 받았습니다. 관찰된 변화의 결과로 염증 지수가 유의하게 감소했고 체성분과 최대 산소 소비량이 증가했습니다. 즉, 신체 활동에 긍정적인 변화가 있었다.일반 커큐민의 한계
그러나 강황에 함유된 커큐민은 우리 몸에서 수용성이 아닌 지용성이라는 한계가 있다. 또한 입자 크기가 매우 큽니다. 따라서 흡수율이 낮다는 단점이 있다. 그렇다면 낮은 흡수율을 보충하기 위해 많은 양을 섭취한다면? 정답은 “딩” 입니다. 그건 맞지 않습니다. 심황을 다량으로 섭취해도 부작용은 없지만 어떤 음식과 함께 너무 많이 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 그러나 커큐민을 정확하고 현명하게 소비하는 몇 가지 방법이 있습니다. 심황의 흡수율을 보완하는 “미셀 커큐민”의 형태로 섭취됩니다. 커큐민의 흡수율을 보완해주는 형태의 ‘균사체 커큐민’
미셀 커큐민은 흡수가 향상된 커큐민의 한 형태입니다. 커큐민은 분자 단위로 크기가 나뉘며 표면에 수용성 미셀 구조를 형성하여 흡수를 극대화합니다. 즉, “마이셀 커큐민”은 염증 친화적인 식품이자 만성 염증에 대한 영양소인 커큐민을 적절하게 섭취하는 방법입니다. 국제 논문에서 이와 관련된 임상시험을 살펴볼까요?
다음은 미셀 커큐민 관련 시험인데, 국제 논문인 Molecular Nutrition에 게재된 놀라운 결과를 확인했습니다. 미셀 커큐민은 일반 커큐민에 비해 CMAX가 455배, AUC가 185배 증가했습니다. “2세대 균사체 커큐민”은 더 높은 생체 이용률을 위한 피페린을 함유합니다.
이후 커큐민은 피페린(검은 후추 추출물)을 첨가한 2세대 마이셀 커큐민으로 더욱 발전했습니다. 개발된 기능을 이해하기 위해 “피페린”과 커큐민을 병용한 결과를 볼 수 있는 임상시험 결과를 제시합니다. Planta Medica에 게재된 테스트 결과입니다. 피페린과 커큐민을 함께 복용하면 생체 내 흡수율이 AUC 계산으로 20배, CMAX 계산으로 30배 증가하고 생체이용률이 2000% 증가함을 확인할 수 있습니다. 이것으로 우리는 강황의 커큐민이 무엇을 하고 그것을 적절하게 섭취하는 방법을 이해합니다.
커큐민(만성 염증 영양소의 성분으로도 주목받고 있는)을 제대로 선택하기 위해서는 체내 흡수와 활용에 집중하는 것이 현명하다.
더 편리하게 보고 싶다면 ‘2세대 균사체 커큐민’의 형태를 확인해보세요!
taharbekkaye, via Pixabay 지금까지 염증에 좋은 음식 종류와 만성염증 영양소인 강황에 대해 알아보았습니다. 물론 흡수율이 높아진 1세대 미셀 커큐민을 복용하는 것도 좋지만, 더 발전된 2세대 미셀 커큐민(커큐민+피페린)으로 생체이용률을 높인다면 염증 조절에 더 효과적일 것이다. 건강을 지원하는 영양 컨설턴트 Wen 선생님입니다. 감사합니다^^